Før ferien var jeg på en fantastisk pressetur til en by som heter Reggio Emilia. Dette er en liten perle ikke langt fra Bologna. Her er du midt i parmesan- og Lambruscoland. I Reggio Emilia ligger en liten perle av et sted. Antica Salumeria Pancaldi er et sted for skinker og spekepølser. Her får du deilige oster og pastaretter i tillegg, men det er svineproduktene sine de er ekstra kjent for. De lager sin egen Culatello – kongen av spekeskinke. Den er laget at innsiden på lårene på grisen. Prøv fritert brød til spekematen.
↧